IL CENTRO COTTURA COMUNALE

IL CENTRO COTTURA COMUNALE

Sabato 1 Ottobre 2011 è stato inaugurato il nuovo centro di Cottura Comunale destinato alla refezione scolastica.

La nuova struttura si trova sotto al refettorio della Scuola dell'Infanzia ed ha una superficie di circa 200 mq con una capacità di produzione giornaliera di circa 800 pasti. Serve tutte le strutture scolastiche del Comune di Capannoli nonchè alcuni plessi dei Comuni di Palaia, Ponsacco e altri Comuni della Valdera.

Il controllo di gestione, i controlli microbiologici ed il generale controllo della qualità della produzione dei pasti, nonchè la redazione dei vari menù invernali ed estivi, sono gestiti congiuntamente dal Comune di Capannoli, dall'Unione Valdera e da Farmavaldera Srl.

Comune di Capannoli, Unione Valdera, Farmavaldera Srl, insieme alla Commissione Mensa lavorano in sinergia a progetti di educazione alimentare; visionabili in questa sezione le pubblicazioni realizzate negli ultimi anni.

 

 

 

 

Allegato Mangiare_a_scuola_2017.pdf (2,23 MB)
Allegato Merenda_a_scuola.pdf (857,56 KB)
Allegato Centro_cottura_Prodotti_bio_e_filiera_nido.jpg (663,23 KB)
Allegato Centro_cottura_Prodottti_bio_e_filiere_infanzia_e_primaria.jpg (735,39 KB)
Allegato progetto_alimentare_a5_2017_online.pdf (3,43 MB)
Allegato Regolamento_Commissione_Mensa.pdf (113,33 KB)
Allegato Menù_ESTIVO_infanzia_e_primaria.pdf (125,87 KB)
Allegato Menù_ESTIVO_nido.pdf (89,71 KB)
Allegato Menù_INVERNALE_infanzia_e_primaria.pdf (135,93 KB)
Allegato Menù_INVERNALE_nido.pdf (99,73 KB)